Geekzillo, estamos entrando a la etapa final del año y con ella los mejores platillos acompañado de sus celebraciones. No podemos olvidarnos de un clásico de México que acompaña al exquisito pozole en las fiestas patrias. Sí, estamos hablando de los chiles en nogada, los cuales ya están llegando a las mesas y no puede faltar para celebrar nuestra patria.
Toda la cultura mexicana está compuesta por tradiciones, vestimentas, costumbres, pero sobre todo, su deliciosa gastronomía. Es por esto que cada septiembre, la comida mexicana brilla por excelencia. En Legado por Cielito Querido, queremos invitarte a conocer la propuesta de chiles en nogada de la reconocida chef Gaby Ruiz.
Los chiles en nogada son un platillo mexicano originario de Puebla, pero por su gran popularidad, son consumidos en la mayor parte de la república. ¿Pero cuánto conocemos acerca de este clásico platillo mexicano?
Para conocerlos a fondo, debes saber que están hechos con chile poblano, el cual va relleno de un guisado de picadillo y frutas secas. Finalmente, se cubren con una crema de nuez de Castilla (llamada nogada), hojas de perejil y granos de granada. Como resultado, se obtiene un platillo delicioso que simboliza la bandera mexicana, con el verde del perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada. Es por esta razón que se le conoce como el “platillo mexicano por excelencia”.
Lo especial del platillo
Los chiles en nogada de la chef Gaby Ruiz destacan por su short rib cocinado por 12 horas, mezclado con carne de cerdo y res con frutos secos, manzana, pera y durazno. Además, la nogada está hecha a base de queso de cabra y queso de aro, junto con una mezcla de nuez y almendra, lo que agrega una consistencia más ligera a la receta tradicional.
No te pierdas la oportunidad de probar los chiles en nogada de Legado durante los meses de agosto y septiembre. Recomendamos acompañarlos con el maridaje seleccionado de vino rosado Monte Xanic Rosé para la ocasión. Este vino se caracteriza por tener una alta expresión aromática, con notas de fresas, frambuesas, frutos cítricos en los que destacan el limón y el pomelo, y toques de frutos de hueso como el durazno.
Conoce más acerca de la oferta gastronómica de Legado por Cielito Querido en https://www.instagram.com/legado_cq/ y en todas las redes de la chef Gaby Ruíz.
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Y tú, geekzillo, ¿qué opinas de que chiles en nogada están llegando a las mesas? No olvides que puedes compartirnos tus opiniones en los comentarios.
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