Ubicado en el lujoso centro comercial Artz Pedregal de Ciudad de México, el restaurante Sonora Grill Prime combina cortes de carne de primera calidad, gran servicio, espacios confortables, una agradable selección musical y el excelente sonido que caracteriza a todos los locales del exitoso Sonora Grill Group.
Por su concepto arquitectónico, este restaurante requería de un sistema de audio que ofreciera una gran cobertura y potencia sonora, pero que al mismo tiempo se mezclara discretamente con su moderno diseño de interiores. Para satisfacer estas necesidades, el integrador Plánica AudioVideo decidió utilizar los innovadores altavoces EdgeMax, en conjunto con los subwoofers compactos MB210, un procesador ControlSpace ESP-880A y un par de amplificadores PowerMatch PM8500, todo ello de Bose Profesional, como elementos principales de la solución audiovisual.
Desde hace nueve años, Plánica ha diseñado e integrado los sistemas audiovisuales en más de 30 restaurantes de este grupo gastronómico mexicano, utilizando equipo Bose Profesional en todos ellos, por lo que conoce bien las exigencias que cada nuevo restaurante presenta.
De acuerdo a Gustavo Bruce, gerente de Ingeniería de Plánica, el concepto de Sonora Grill mantiene su esencia como un steakhouse agradable y con mucho estilo, pero ha evolucionado en todos los sentidos, por lo que ahora se pone un mayor énfasis en la imagen de los restaurantes, su iluminación y diseño de interiores. “Como siempre, la experiencia de Sonora Grill incluye buena música y audio de gran calidad, pero ahora los arquitectos solicitan que la instalación de los altavoces sea lo más discreta posible, pero con el reto de mantener la potencia, nitidez y cobertura sonora que se requiere para crear el ambiente que el público busca al visitarlos”, explica Gustavo Bruce.
El restaurante Sonora Grill Prime de Artz Pedregal, inaugurado a mediados de 2019, es muy amplio, cuenta con un par de grandes salones con decenas de mesas, área de bar y un salón privado. La decoración incluye muros de ladrillo, enormes ventanales, jardineras con plantas naturales y techos con diferentes estructuras de madera. Y entre todos estos elementos, Plánica ubicó 13 altavoces EdgeMax EM180 y cinco subwoofers compactos MB210 que superan el reto planteado por los arquitectos responsables del proyecto.
“La serie EdgeMax cumplió con las exigencias de potencia y cobertura que nos presentó Sonora Grill Prime en Artz Pedregal. Utilizamos pocos altavoces y los distribuimos de tal manera que cubrieran el mayor espacio posible, ya que cuando el restaurante está lleno se requiere un mayor nivel de presión sonora, sobre todo durante las noches cuando el ambiente se vuelve más festivo”, comenta Gustavo.
Los altavoces EdgeMax están diseñados para montaje en techo o plafón y cuentan con la tecnología patentada Bose PhaseGuide® que brinda una amplia cobertura sonora para llenar el espacio en el que se instalen y mejorar la calidad de sonido general. El modelo EdgeMax EM180 proporciona una cobertura horizontal nominal de 180°, por lo que se recomienda su instalación a techo cerca de los límites de la pared o centrados a lo largo de las zonas de cobertura.
“Debido a la dispersión sonora de los altavoces EdgeMax, es difícil percibir de dónde proviene el sonido, así que se siente como si formara parte del ambiente general, lo que contribuye a generar una experiencia integral”, agrega Gustavo Bruce. “Se nota muy poco la diferencia de presión sonora, sin importar que estés debajo del altavoz o a seis metros de distancia. No hay que subir mucho el volumen de la música, lo que hace que la gente se sienta cómoda y pueda conversar sin tener que alzar la voz”.
Al involucrarse desde el inicio del proyecto, Plánica contó con toda la información necesaria, incluidos los planos arquitectónicos y datos de los materiales, para aprovechar las funciones del software Bose Modeler, que permite predecir el rendimiento del sistema de sonido. “A partir de los resultados obtenidos, tomamos las decisiones para el diseño de la solución y la ubicación de los altavoces. Además, nos basamos en la experiencia previa y las posibilidades que nos ofrecen elementos como las jardineras, que son ideales para “esconder” los subwoofers”, agrega el experto de Plánica.
En el salón privado, que generalmente se renta para reuniones de trabajo o celebraciones más íntimas, Plánica instaló una pantalla de video, altavoces FreeSpace y un controlador de zona ControlSpace CC-16 para facilitar la presentación de diferentes contenidos audiovisuales.
Al igual que el resto de los restaurantes del grupo, Sonora Grill Prime de Artz Pedregal cuenta con una cabina para el DJ que se encarga de mezclar música todas las noches. La cabina está equipada con un versátil altavoz compacto S1 Pro de Bose Profesional, en su aplicación de monitor para DJ.
El sistema Bose Profesional se complementa con tres altavoces FreeSpace DS16F, dos FreeSpace DS40F, un FreeSpace DS40SE, dos satélites FreeSpace 3, un altavoz de graves modulares Panaray MB4 y un módulo de graves Acustimass FreeSpace 3 para reforzar el sonido en algunas zonas concretas, además de un centro de control ControlSpace CC-64 para operar el procesador ControlSpace ESP-880A.
Gustavo Bruce afirma que la relación con Sonora Grill Group ha llegado a un nivel de “confianza total”. “Nosotros decidimos la solución tecnológica que se debe implementar. Cuando ya todo el sistema se encuentra instalado y funcionado, es el momento en que evalúan nuestro trabajo y recibimos sus comentarios”, explica Gustavo. “Alcanzar este grado de comunicación con un cliente es una gran satisfacción, y para ello ha sido muy importante contar con los productos y el respaldo de proveedores como Bose Profesional”, concluye el ingeniero de Plánica.
